星級酒店裝修設計經營方式

中國星級酒店的快速發展令世界稱贊。特別是改革開放以來，星級酒店在國內越來越繁榮。據國家旅游局官方統計，截至今年5月，全國星級酒店已達16,000家。根據星級酒店運營的反饋，酒店餐飲收入大幅下降。是什么原因？酒店餐飲的未來在哪里？

酒店餐飲是不是真的要被消滅了嗎？答案絕對不是！星級酒店位于不同地區，可能情況不盡相同，但上述“兩高一低”現象已成為現實！明天星級酒店在哪里？這條路在哪里？

一、合資企業類型：學習超市的商業模式

超市業務模式的核心是：設置場地階段，引導知名品牌廠商到站，全面控制收銀點，并根據營業額協商傭金。很明顯，有必要逐步實施酒店餐飲的“合資”，并引入社會餐飲品牌。它可以是一個家庭式。它也可以根據酒店餐廳的數量招募。幾個具有不同特色的餐飲品牌加入其中，并且全面運營。收銀臺由酒店經營。根據商定的傭金比例。不僅節省了大量的人力，資源，風險成本，還滿足了不同客人的需求，改變了星級酒店的“餐飲忙人氣，房間賺財錢”的現實。這個模型應該是未來酒店餐飲的發展趨勢！

二、自營型：學習社會餐飲的商業模式

社會餐飲業務模式的核心是：精簡人員配備，堅持自行購買原材料，創造特色主要產品，以及公眾接受的價格。毫無疑問，酒店的暴利時代已經過去，餐飲業的競爭日趨激烈。憑借高毛利，高價格和高利潤，它只能自我欣賞、門羅可雀！有人可能會說我們的酒店餐飲仍然運作良好，不能危言聳聽！它只能表明你缺乏對危機的認識，不知道明天太陽會從哪里升起！